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El potencial de la comida impresa en 3D

MADRID.- Imagínate un electrodoméstico que, al apretar un botón, convierte los ingredientes en polvo en alimentos que cumplen con los requisitos nutricionales individuales de cada miembro de la familia. Aunque parezca algo de ciencia ficción, una nueva investigación destinada a utilizar la impresión tridimensional para crear alimentos personalizados algún día podría hacer que esto sea una realidad.

El profesor Jin-Kyu Rhee, de ‘Ewha Womans University’ en Corea del Sur, discutirá su nueva investigación y el potencial de la tecnología de impresión 3-D para la producción de alimentos en la reunión anual de la Sociedad Americana de Bioquímica y Biología Molecular que se celebra durante la reunión de Biología Experimental 2018 que tiene lugar hasta el miércoles en San Diego, Estados Unidos.

“Creamos una plataforma que utiliza la impresión 3-D para crear microestructuras de alimentos que permiten que la textura de los alimentos y la absorción del cuerpo se personalicen a nivel personal”, dice Rhee. “Creemos que algún día la gente podría tener cartuchos que contengan versiones en polvo de varios ingredientes que se combinarían usando impresión tridimensional y se cocinarían de acuerdo con las necesidades o preferencias del usuario”.

La impresión tridimensional de alimentos funciona de forma muy parecida a la impresión tridimensional de otros materiales porque las capas de materia prima se depositan para formar un producto final. Además de ofrecer opciones personalizadas de alimentos, la capacidad de imprimir alimentos tridimensionales en el hogar o en una escala industrial podría reducir en gran medida el desperdicio de alimentos y el costo que implica el almacenamiento y el transporte. También podría ayudar a satisfacer las crecientes necesidades de alimentos de una población mundial en crecimiento.

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Para el nuevo trabajo, los científicos utilizaron un prototipo de impresora 3-D para crear alimentos con microestructuras que replicaban las propiedades físicas y la textura a nanoescala que observaban en las muestras de alimentos reales. También demostraron que su plataforma y sus métodos optimizados pueden convertir los carbohidratos y las proteínas en alimentos con microestructuras que pueden ajustarse para controlar la textura de los alimentos y la forma en que el cuerpo absorbe los alimentos.

“Estamos en las primeras etapas, pero creemos que nuestra investigación moverá la impresión de alimentos 3-D al siguiente nivel”, señala Rhee. “Continuamos optimizando nuestra tecnología de impresión 3-D para crear materiales y productos alimenticios personalizados que exhiban tiempos de almacenamiento más largos y una funcionalidad mejorada en términos de absorción corporal”.

 

Texto original de: http://www.excelsior.com.mx/hacker/comida-impresa-en-3d-cambiara-la-forma-en-que-nos-alimentamos/1234902

Noticias Acapulco News, Acapulco Guerrero

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Investigan astrónomos señales de una galaxia lejana

Astrónomos en Canadá investigan el origen de misteriosas señales de radio procedentes de una galaxia lejana que fueron captadas por un radiotelescopio.

Según una investigación de la revista Nature, fueron detectadas 13 ráfagas de radio rápidas (FRB), entre ellas una señal de repetición muy inusual proveniente de la misma fuente, a unos mil 500 millones de años luz de distancia.

  • Dicho fenómeno sólo ha sido reportado una vez antes por un telescopio diferente.

Ingrid Stairs, astrofísica de la Universidad de British Columbia (UBC), dijo que “saber que hay otro sugiere que podría haber más por ahí, y con más repetidores y más fuentes disponibles para el estudio”.

Agregó que de esa manera “podríamos entender estos enigmas cósmicos, de dónde son y qué los causa”.

Los FRB son destellos cortos y brillantes de ondas de radio. Este fenómeno cósmico es uno de los principales enigmas astrofísicos, pero aún no se logra comprender su naturaleza.

La fuente proviene de algo con un campo magnético extremadamente poderoso que produce una señal a lo largo de la banda de radiofrecuencia.

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Crean sistema para evitar compartir tu contraseña en Netflix

Para los amantes de las series y películas, la compañía ha creado un sistema para evitar prestar tu cuenta y mantener diversas pantallas simultáneas

La opciones de suscripción en Netflix u otras plataformas de streaming han permitido a diversos usuarios compartir la contraseña con solo una cuenta para ahorrar dinero.

Sin embargo, esto podría cambiar luego de que una empresa británica creara un sistema de inteligencia artificial (CES 2019) que permite detectar a usuarios que comparten su contraseña.

De acuerdo con la presentación de la firma, la tecnología analizará donde se conectan, en que horarios y en que dispositivos, para posteriormente si se trata de familiares la empresa enviara un correo sugiriendo unirse a la versión premium.

Si se trata de algo más grave como venta de códigos o compartir datos en distintas partes del país, la plataforma cerrará directamente tu cuenta.

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El fin del mundo podría llegar más pronto de lo que creíamos

Científicos han descubierto que la colisión que provocará el fin del mundo, podría suceder mucho antes de lo que se tenía previsto.

La Gran Nube de Magallanes es una de las pequeñas galaxias satélite que orbitan alrededor de la Vía Láctea. Una colisión entre ambas podría provocar el fin del mundo.

 

De acuerdo con un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Durham, en Reino Unido, La Gran Nube de Magallanes está condenada a colisionar con la Vía Láctea y si esto sucede, despertará un agujero negro inactivo, que se encuentra en el centro de nuestra galaxia, y enviará el sistema solar al espacio interestelar.

Anteriormente se consideraba que la colisión sucedería dentro de muchos miles de millones de años, pero recientes mediciones indican que el satélite tiene casi el doble de materia oscura de lo que se pensaba, o sea que dicha colisión sucederá dentro de 2 mil millones de años, mucho antes de lo que se tenía previsto.

Podría parecer bastante tiempo, pero en escalas de tiempo cósmico es demasiado corto, de hecho, se tenía previsto un impacto entre la Vía Láctea y Andrómeda primero, dentro de 8 mil millones de años.

Por otra parte, según Marius Cautun, autor principal del estudio, además del catastrófico e inevitable destino que nos espera, despertar el agujero negro inactivo podría convertir a nuestra galaxia en un “núcleo galáctico activo o cuásar”, una fuente astronómica de energía electromagnética.

“Este fenómeno generará poderosos chorros de radiación de alta energía que emanan del exterior del agujero negro”.

Por lo tanto, una vez despierto, el agujero comenzará a devorar el gas circundante y eventualmente aumentará su tamaño hasta 10 veces, empujando al sistema solar fuera de la Vía Láctea.

 

 

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